Anticonquista Café tổ chức kết nối 'Cultivo to Cup' ở Chicago

Một công ty cà phê mới được tích hợp theo chiều dọc có tên là Anticonquista Café đã chinh phục vô số thách thức ghê gớm để cuối cùng ra mắt tại Chicago trong tháng này.

Được sở hữu và điều hành bởi cặp vợ chồng Elmer Fajardo Pacheco và Lauren Reese, Anticonquista Cafe xuất khẩu, nhập khẩu và rang cà phê được trồng trong trang trại của gia đình Pacheco ở một vùng núi và vùng sâu vùng xa của Guatemala.

Theo Pacheco, các loại cà phê được đưa ra bởi Anticonquista Cafe là duy nhất ở Chicago vì sự kết nối cá nhân và thực tế là chúng xuất phát từ một con đường lạc quan.

“Cà phê Guatemala mà các nhà rang xay cà phê ở Chicago có chủ yếu có nguồn gốc từ các trang trại ở Lago Atitlán và khu vực Antigua gần thủ đô,” Pacheco nói với Daily Coffee News, đồng thời lưu ý rằng trang trại của gia đình ông nằm ở vùng Nuevo Oriente ở biên giới Honduras.

Reese nói với DCN rằng các thủ tục công nghệ và quan liêu liên quan đến xuất khẩu và nhập khẩu cà phê Guatemala đã nhấn mạnh những rào cản hành chính mà nhiều nhà sản xuất cà phê phải đối mặt trong việc kinh doanh quốc tế.

“Trước khi gặp Elmer và biết gia đình anh ấy cũng như các trang trại, khái niệm thương mại trực tiếp của tôi phản ánh phiên bản rất ít người biết đến mà chúng ta đều nghe thấy: người mua liên hệ trực tiếp với nhà sản xuất, hợp đồng được thực hiện, nhà sản xuất nhận được tiền trả tốt hơn, cà phê xuất hiện tại nhà rang

Những trở ngại này đã tăng thêm trong năm nay do sự bùng phát của đại dịch COVID-19 và phản ứng của chính phủ Guatemala, bao gồm lệnh giới nghiêm được thực thi với các hình phạt đối với những người vi phạm.

Cà phê xanh đã sẵn sàng để xuất khẩu vào tháng 3 cuối cùng đã được bán vào tháng 9 để đến tay khách hàng vào tháng trước.

Pacheco nói: “Khi tôi còn là một cậu bé, cách tôi làm việc với bố là khử bã, rửa và phơi cà phê sạch trên sân hiên nhỏ của chúng tôi.

Trang trại đã quay trở lại cách chế biến cũ tại chỗ để xuất khẩu cà phê xanh thành phẩm cho Anticonquista Café.

Việc ra mắt xe đạp cà phê di động đã bị trì hoãn cho đến năm sau, mặc dù hệ thống bán lẻ di động vẫn đang hoạt động.

Pacheco cho biết: “Chúng tôi có thể tháo hộp trưng bày hay còn gọi là cajón khỏi bệ bệ của xe đạp để trưng bày trên bàn / gian hàng.

Công ty có kế hoạch bắt đầu bán hàng trực tuyến vào thứ Ba, ngày 1 tháng 12. Với một trang web bằng cả tiếng Anh và tiếng Tây Ban Nha, công ty hy vọng sẽ giúp người tiêu dùng hiểu được cảm giác cấp bách của nhiều nhà sản xuất cà phê trong việc cố gắng duy trì thu nhập phù hợp.

“Gia đình chúng tôi đã phải vật lộn trong một thời gian rất dài, và với tình hình hiện tại trước và sau COVID-19, chưa kể đến bão Eta và Iota, chúng tôi chỉ thấy tình hình ngày càng tồi tệ hơn,” Reese nói với DCN.