Có rất nhiều men rượu vang trong số các loại cà phê đấu giá ACE / Isla được trồng ở Hawaii

Liên minh cà phê xuất sắc (ACE) và công ty cà phê xanh Isla Custom Coffees của Hawaii đã công bố 16 lô chiến thắng trong một cuộc thi gần đây về cà phê Hawaii.

Đáng chú ý, một ba phần tư đầy đủ của những người chiến thắng đó - dao động từ 85,45 đến 88,38 - liên quan đến quá trình lên men men được kiểm soát trong giai đoạn chế biến sau sản xuất.

Tất cả các lô chiến thắng sẽ hướng đến một cuộc đấu giá diễn ra trực tuyến vào thứ Năm, ngày 25 tháng 3. ACE hiện đang bán các bộ cà phê mẫu với giá 350 đô la và đăng ký đấu giá với giá 25 đô la.

Chương trình đấu giá và cạnh tranh chất lượng nằm trong chuỗi chương trình Private Collection đang diễn ra của ACE, ra mắt vào năm 2019 và có quan hệ đối tác với các công ty cà phê nhân có xuất xứ cụ thể, tập trung vào phân khúc đặc sản cao cấp.

Sau kết quả mạnh mẽ trong cuộc đấu giá Bộ sưu tập cá nhân gần đây hợp tác với Tập đoàn cà phê Ngorongoro có trụ sở tại Tanzania, đây sẽ là cuộc đấu giá Bộ sưu tập cá nhân đầu tiên ở Hawaii.

Trong số các lô chiến thắng trong cuộc thi Hawaii có năm giống cà phê hoặc giống cà phê khác nhau, sáu phương pháp chế biến khác nhau từ tự nhiên hiếu khí đến rửa hoàn toàn, hai dịch vụ hữu cơ và 11 trang trại chiến thắng từ các vùng Kona hoặc Ka'u trên hòn đảo lớn của Hawaii

Loại cà phê được đánh giá cao nhất là giống SL34 đã qua quy trình rửa sạch do Kraig và Leslie Lee của Kona Farm Direct Coffee sản xuất.

Kraig Lee, người quản lý hai trang trại khác cũng sản xuất cà phê chiến thắng trong cuộc thi cho biết trong một thông báo từ ACE: “Chúng tôi rất vui mừng khi thấy những cải tiến trong chế biến và những giống mới trồng được ban giám khảo trên khắp thế giới khen thưởng.

Trang trại Black Rock có trụ sở tại Kona đã sản xuất ra bốn trong số các lô chiến thắng của cuộc thi, trong đó có hai loại nằm trong top năm, trong khi bảy loại cà phê hàng đầu đều được xác định là lên men bằng các chủng loại men rượu khác nhau.

Scott Conary, giám khảo chính của cuộc thi và là chủ sở hữu của North Carolina’s Carrboro Coffee Roasters, cho biết: “Tôi đã có thể uống những ly cà phê này nhiều lần và mỗi lần tôi đều mở mang tầm mắt của mình cho những gì có thể có ở cà phê Hawaii.

Khi ACE chuẩn bị cho lịch trình đầy đủ của Cup of Excellence năm 2021, họ cũng có kế hoạch tổ chức thêm hai cuộc đấu giá Bộ sưu tập cá nhân trong năm nay bao gồm một cuộc đấu giá mới với Fincas Mierisch của Nicaragua (ngày 11 tháng 5) và sự trở lại của cuộc đấu giá Cà phê Qima tập trung vào Yemen (Mùa thu