Hương vị của Lào: Người mua cà phê Hoa Kỳ say mê trong sự kiện nếm thử ảo

Nối tiếp nhau nhanh chóng, đây là một số mô tả được đọc to trong thời gian thực bởi Tim Heinze, một chuyên gia cà phê đặc sản và thương nhân cho một công ty cà phê đa quốc gia thường sống và làm việc tại Papua New Guinea.

Đứng trên tạp dề trong phòng ăn của nhà vợ ở Dallas, Heinze gật đầu đồng ý với nhiều đánh giá tích cực, một số đánh giá tiết kiệm, cuộn xuống màn hình máy tính của mình, trong khi thỉnh thoảng đưa ra cảm giác nhanh nhạy của riêng mình.

Trọng tâm của tất cả những lần nếm thử đồng thời này là tuyển chọn các loại cà phê rang đến từ Lào, một nguồn gốc mà mặc dù có lịch sử lâu đời về trồng arabica và robusta không phải lúc nào cũng có mối liên hệ với người mua quốc tế.

Bản thân sự kiện này là buổi thử nếm ảo đầu tiên do Viện chất lượng cà phê phi lợi nhuận phối hợp với dự án Mạng lưới nông nghiệp mở rộng của USDA tổ chức, do Winrock International thực hiện.

Các

Trước đó, những người nếm thử đã nhận được những hộp cà phê Lào có gói 50 gram hạt cà phê Lào do dự án CLEAN ở Lào thu thập từ ba hợp tác xã cà phê: Bolaven Farms, Jing Jhai và Bolaven Plateau.

Các gói này bao gồm các tập sách dài 16 trang mô tả dự án SẠCH và các mục tiêu liên kết thị trường của dự án;

Điểm số cao từ bất kỳ người đánh hơi và người nào có ảnh hưởng trong nhóm trực tuyến có thể giúp nâng cao vị thế của cà phê ở Lào - quốc gia nhỏ bé, không giáp biển nằm giữa hai quốc gia sản xuất cà phê lớn hơn, nổi tiếng hơn là Thái Lan và Việt Nam.

Xét cho cùng, thị trường cà phê Hoa Kỳ là thị trường lớn nhất thế giới, với tổng kim ngạch nhập khẩu hơn 4 tỷ đô la mỗi năm và đang tăng lên.

Một rào cản lớn, đặc biệt là trong thời đại hạn chế đi lại liên quan đến đại dịch này, đó là việc đưa các loại cà phê không rõ nguồn gốc của Lào vào các cốc và dưới mũi của những người mua tiềm năng để chấm điểm chúng.

Thông thường, những người mua cà phê đặc sản cao cấp, đặc biệt là những người quan tâm đến việc tìm nguồn cung cấp hạt cà phê có nguồn gốc đơn lẻ, thích đi đến nguồn để đánh giá các loại cà phê mới, để trải nghiệm khu vực và văn hóa, cũng như tìm hiểu các nhà sản xuất.

Ban đầu, loại cà phê này dự kiến sẽ được thử nghiệm tại Hội chợ triển lãm cà phê đặc sản năm 2020 ở Portland, Oregon - nơi quỹ USDA cũng được trích lập để cho phép nông dân trồng cà phê Lào tham dự Hội chợ triển lãm - mặc dù sự kiện đó tất nhiên đã bị hủy bỏ do COVID-19

“Nông dân đang rất cần những cơ hội xuất khẩu mới và tôi hy vọng chúng ta có thể tính đến bạn trong số những người đó trong tương lai gần”, Giám đốc CLEAN Alex Dahan cho biết trong bài phát biểu mở đầu trong buổi thử nếm ảo “Taste of Laos”.

Giữa thử nghiệm và đánh giá cảm quan được chia sẻ, sự kiện này cũng cho phép các nhà rang xay nghe trực tiếp từ những người trồng cà phê về thực hành canh tác và các vấn đề thường gặp, đồng thời chia sẻ hy vọng của họ về tương lai.

“Cà phê là cây trồng chính, là thu nhập chính của dân làng”, Laty Keopiensy, đồng sáng lập hợp tác xã Jing Jhai Coffee, cho biết trong một đoạn video được quay trước từ quán cà phê ấm cúng của Jing Jhai ở trung tâm thành phố Paksong, từ đó toàn bộ lợi nhuận đều đổ vào

Cuối cùng, hầu hết các nhà rang xay và người mua tham gia cho biết hương vị trái cây thú vị và chất lượng tổng thể của cà phê đã khiến họ cân nhắc thêm arabica Lào vào sản phẩm của mình.

Trong khi đại dịch đã khiến phần lớn thế giới cà phê chuyển sang cài đặt ảo, hy vọng rằng arabica của Lào có thể trở thành hiện thực đối với nhiều người mua, mang lại nhiều lợi ích cho người sản xuất và người tiêu dùng.