Không phanh: Bloom Tostadores Pedals trên các khóa chặt nghiêm ngặt ở Peru

Một sự pha trộn của sương mù và ống xả xe trên đường đến quận Baros Altos gần trung tâm thủ đô của Peru Lima.

Xe tải rỉ sét chao đảo thông qua giao thông, thả hàng hóa thương mại trong ngày đó.

Fernández là người sáng lập của công ty rang cà phê đặc sản nhỏ Bloom Tostadores.

Tuy nhiên, mô hình một người này đã được thử nghiệm nghiêm trọng bởi đại dịch Covid-19 trong một phần của thế giới đã bị nhiễm trùng nghiêm trọng và nằm trong số những người cao nhất trên thế giới trong trường hợp tử vong Covid-19 bình quân đầu người.

Chính phủ Peru, trong khi đó, đã mở rộng một trong những cách ly nghiêm ngặt nhất thế giới vô thời hạn, hạn chế sự di chuyển của con người và phương tiện.

Những chiếc xe cá nhân và tư nhân không được phép trên đường, ông Fernández, lưu ý rằng mang nguyên liệu thô bằng xe đạp từ một nhà kho ở một nhà kho ở Barrios Altos mang những rủi ro của riêng mình cho tội phạm.

Đối với Fernández, khóa học tốt nhất là sự kiên trì: Hôm nay, tôi sẽ đạp và nướng, anh ấy nói.

Gần như toàn bộ tầng trệt của nhà của Fernández là một phòng thí nghiệm để uống cà phê.

Bên trong hội thảo, một chồng sách ngắn nằm cạnh các thiết bị sản xuất bia thủ công, bao gồm các tiêu đề như người mua cà phê thân yêu và các atlas thế giới của cà phê.

"Làm thế nào về một số âm nhạc?"

"Maderime Madness" của Kool & Gang bắt đầu chơi khi Fernández dọn bàn từ vòng sáng đó.

"Khi đại dịch bắt đầu, tôi đã không ra khỏi giường trong một tuần", Fernández nói khi anh ta lau xuống bàn.

Kiên trì trong đại dịch là khó khăn lúc đầu.

May mắn thay, Fernández đã nhận được một lô hàng đậu xanh tương đối lớn ngay trước khi khóa chặt bắt đầu, tạo ra một lợi thế trong những tháng đầu đó.

Nhiều ngọn đồi Fernández đã leo lên trong đại dịch không thể chất;

Khi Peru có ba chủ tịch trong khoảng một tuần vào tháng 11 năm ngoái, tinh thần của đất nước nhúng và cũng vậy, doanh số bán cà phê của Bloom.

"Tôi không có việc giao hàng trong một tuần", Fernández, "và sau cuộc bầu cử vào ngày 6 tháng 6, không ai đặt hàng cà phê trong hai tuần nữa."

Trong số nhiều rào cản Fernández đã phải đối mặt cho đến nay, nhặt và giao cà phê là thứ thay đổi nhiều nhất.

Cơ chế phòng thủ cho cây cà phê chống lại sâu bệnh đến từ caffeine và axit lactones.

Khi đại dịch đạt đến những góc xa nhất của Peru, các trang trại cà phê cũng cảm thấy căng thẳng.

Các trang trại quy mô nhỏ, chẳng hạn như những trang trại Fernández thường xuyên nguồn cà phê xanh của mình từ, vật lộn không chỉ để thu hoạch cà phê;

Chỉ năm năm trước, Edgar Fernández đã nếm trải cà phê đặc biệt đầu tiên của mình.

"Tôi đã đi một chút xuống con đường đất từ Cà phê thương mại Finca và phát hiện ra một người trồng cà phê đặc sản gia đình," Fernández, người đã bị mê hoặc bởi sự khác biệt về chất lượng và thực tiễn được sử dụng cho cà phê đặc sản.

Là một công ty chạy hoàn toàn bởi một người, nở hoa nở rộ trong đại dịch.

Trong khi Fernández tiếp tục tìm kiếm một số loại cà phê Peru tốt nhất mà anh ta có thể tìm thấy, mục tiêu là không tích trữ nó cho chính mình.

"Các kết nối mà cà phê tạo ra là lý do tại sao tôi yêu doanh nghiệp này," Fernández nói.

Trong khi sưởi ấm nước đến 92 ° C, Fernández nghiền 15 gram cà phê giống bourbon gốc.

Fernández nói, "Hãy nói về điều này nhiều hơn so với cà phê."