Cà phê Vía Volcán Mở ở Alexandria với Cung cấp cho một Trang trại từ Panama

Hơn 20 năm sau khi mua một trang trại ở khu vực Volcán Barú của Panama và hơn một năm kể từ khi họ bắt đầu bán hạt rang, Chris và Janina McCausland đã mở một cửa hàng truyền thống cho Cà phê Vía Volcán ở khu Phố Cổ.

Những người làm tổ trống gần đây đã mở rộng từ gian hàng của họ tại Chợ Nông sản Công viên Cleveland ở Washington D.C. thành quán cà phê và rang xay nhỏ, nơi khách hàng có thể nhìn thấy máy rang Buckeye công suất 3 pound đang hoạt động.

Trên một khu Phố Cổ chiếm ưu thế bởi các tòa nhà gạch đỏ và vỉa hè, những khách hàng leo cầu thang vào cửa hàng sẽ thấy sàn gỗ ấm áp giữa những bức tường trắng và lò sưởi bằng gạch đỏ.

Chris McCausland nói với Daily Coffee News: “Mục đích của chúng tôi là tập trung vào trải nghiệm cà phê với một loại cà phê có nguồn gốc duy nhất, tương tự như cách tiếp cận của một nhà máy rượu nhỏ.

Trang trại rộng 23 ha (59 mẫu Anh) của McCausland, La Montañesa, nằm ở độ cao khoảng 1.500m so với mực nước biển trên sườn núi cao của Núi lửa Barú giữa các thị trấn Volcán và Río Sereno, cách biên giới Costa Rica khoảng 10 km

Gia đình này đã đầu tư vào thiết bị xay xát ướt vào năm 2008, nhưng không sử dụng thiết bị này cho đến vụ thu hoạch 2018-2019, lúc đó họ cũng chuyển từ bán cà phê của mình cho các nhóm sản xuất lớn hơn trong nước hoặc các nhà xuất khẩu sang tự nhập khẩu cà phê để rang và

McCausland nói: “Các con tôi lớn lên dành mùa hè trong ngôi nhà của bà chúng ở Boquete, vì vậy gia đình luôn là thành phần trọng tâm trong công việc kinh doanh của chúng tôi.

Kể từ năm 2007, trang trại nằm dưới sự quản lý hàng ngày của Eloy Gonzalez, người mà McCausland đặc biệt đánh giá cao ngay bây giờ vì COVID-19 ngăn không cho chủ thăm quan.

McCausland nói: “Panama, giống như hầu hết các quốc gia khác, đã bị ảnh hưởng nặng nề bởi virus.

Vía Volcán đã trồng nhiều loại cà phê trong những năm qua nhưng hiện nay chỉ tập trung vào các giống Caturra và Gesha đã được chứng minh là phổ biến cả cà phê xanh và rang.

McCausland cho biết: “Chúng tôi đã bán cà phê nhân cho các nhà rang xay nhỏ với số lượng lên đến 100 pound, nhưng thường là trong các bao 10 pound, ở hầu hết 50 bang và Puerto Rico trong năm qua”.

Khi doanh số bán hàng tại cửa hàng bắt đầu đi đúng hướng, McCausland dự kiến sẽ đầu tư vào công suất rang bổ sung hoặc thậm chí một cơ sở rang ngoài khuôn viên trong vòng vài năm tới.

McCausland nói: “Theo thời gian, có vẻ như doanh số bán hàng của chúng tôi sẽ vượt qua sản lượng tại trang trại của chúng tôi, vì vậy cuối cùng chúng tôi có thể mang cà phê từ các trang trại khác.

Cà phê Vía Volcán hiện được mở tại 110 S. West St. ở Alexandria, Virginia.