Với mối quan hệ với Honduras, Coffeestamp đến St. Louis

Mở đầu giống như một gói trả phí bưu điện từ vùng đất cà phê của Honduras, Coffeestamp đã đến St. Louis.

Quán cà phê rang xay được mở tại khu phố Fox Park vào nửa cuối năm ngoái bởi hai anh em Patrick và Spencer Clapp, người cách đây 8 năm đã chuyển đến Hoa Kỳ từ Tegucigalpa, Honduras.

Patrick Clapp cho biết: “Tôi và anh trai Spencer luôn có chung tình yêu với ẩm thực và muốn sở hữu công việc kinh doanh của riêng mình tại Hoa Kỳ.

Những người bạn thời thơ ấu của Clapps, Miguel và Hernan Giron, sở hữu và điều hành Finca la Alondra, một trang trại nhỏ nằm ở Lepaterique, ngay bên ngoài thủ đô Tegucigalpa.

Clapp nói: “[Lepaterique] là một vùng cà phê phi truyền thống vì hầu hết cà phê đặc sản ở Honduras đến từ Santa Barbara hoặc Copán.

Cà phê từ Finca al Alondra được phục vụ cùng với cà phê mới rang từ các vùng khác của Honduras và thế giới bên trong cửa hàng Coffeestamp.

Clapp nói: “Chúng tôi muốn đại diện cho đất nước của mình nhưng cũng có những lựa chọn.

Trong nhiều năm, Clapps đã làm việc trên khắp St. Louis với tư cách là thợ mộc với hy vọng tiết kiệm đủ tiền mặt để mở một xưởng rang xay chính thức.

Tự xử lý công việc cải tạo, hai anh em đã duy trì một số nét duyên dáng công nghiệp cổ điển của tòa nhà, bao gồm cả việc khôi phục một vành đai nhà máy cũ dùng để vận chuyển lốp xe giữa các tầng.

Clapp nói: “Đó thực sự là cách chúng tôi vận chuyển đậu xanh đến xưởng rang xay của chúng tôi, vì vậy nó không chỉ vì vẻ ngoài”.

Ở tầng trệt của tòa nhà hai tầng, một máy pha cà phê espresso La Marzocco Linea dành cho 2 nhóm đã được tân trang lại đặt trên đỉnh quầy bar làm theo yêu cầu bao gồm những chiếc 4x4 đã được tân trang lại.

Ở tầng trên, một máy Rang Primo nặng 3 kg đang nhận được nguồn cung cấp đậu ổn định từ băng chuyền.

“Chúng tôi đang tìm cách mở rộng hoạt động của mình và có thêm một nhà rang xay khác, bởi vì chúng tôi bận rộn rang cà phê cả ngày.

Coffeestamp nằm ở 2511 S Jefferson Ave ở St. Louis.